Lazac párolt zöldbabbal és hollandi mártással

A lazacot sózzuk, borsozzuk. Serpenyőben vajat olvasztunk és a halat bőrével lefelé beletesszük, közepes lángon pirítjuk, addig míg a halacska húsa a közepéig kifehéredik. Eztán megfordítjuk, citromlével meglocsoljuk és készre sütjük.

Hollandi mártás:
2 db tojás sárgáját vízgőz felett habosra keverünk sóval, borssal, 1 evőkanál hideg vízzel.Majd óvatosan hozzádjuk a 12 dkg olvasztott vajat, addig keverjük míg besűrűsődik. Fél citrom levével ízesítjük.

Jó étvágyat hozzá!